Migration vers pré-prod : refonte Docker et documentation

- Dockerfile modernisé avec venv Python et locales françaises
  - Configuration docker-compose simplifiée
  - README complètement réécrit pour l'architecture multi-plateformes
  - Suppression bot.py et statuts.txt (remplacés par modules webapp/discordbot)
  - Migration vers interface d'administration web

docker-compose.yml

@@ -1,16 +1,15 @@
 services:
-  discord-bot:
+  mamiehenriette:
     container_name: MamieHenriette
     build: .
     restart: on-failure
     environment:
-      - TOKEN=VOTRE_TOKEN_DISCORD_ICI
-      - STATUS=online
-      - INTERVAL=3600
       - ENABLE_ZABBIX=false
       - ZABBIX_SERVER=zabbix-server.example.com
       - ZABBIX_HOSTNAME=mamie-henriette-bot
     volumes:
-      - ./statuts.txt:/app/statuts.txt
-    # ports:
+      - ./instance:/app/instance
+  
+    ports:
+      - 80:5000
     #   - "10050:10050"  # Décommentez si ENABLE_ZABBIX=true